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Pinyin

1
dàjiā hǎo! huānyíng láidào Mandarin Corner, wǒ shì Eileen.
大家好!欢迎来到Mandarin Corner,我是Eileen。

2
jīntiān zhè qī de Talking Business jiémù,
今天这期的Talking Business节目,

3
wǒmen yāoqǐng lái le yī wèi zhuānmén zuò wàimài de diàn lǎobǎn
我们邀请来了一位专门做外卖的店老板

4
lái gēn wǒmen fēnxiǎng yīxià tā duì zhè háng de zhīshi,
来跟我们分享一下他对这行的知识,

5
háiyǒu tā zuòshēngyì de jīngyàn.
还有他做生意的经验。

6
hǎo, nà wǒmen yǒuqǐng tā lái gěi wǒmen zuò gè zìwǒjièshào,
好,那我们有请他来给我们做个自我介绍,

7
hǎobuhǎo?
好不好?

8
dàjiā hǎo! wǒ jiào ā Péng.
大家好!我叫阿鹏。

9
ā Péng? | duì
阿鹏?| 对

10
ránhòu zài zhōngshān kāi yī jiā xiǎolóngxiā de liánsuǒdiàn,
然后在中山开一家小龙虾的连锁店,

11
zhǔyào jiùshì zuò nàge xiǎolóngxiā de shēngyì.
主要就是做那个小龙虾的生意。

12
nǐ zhège xiǎolóngxiā de diànmíng jiào shénme?
你这个小龙虾的店名叫什么?

13
jiào “duòluò xiǎolóngxiā”, jiùshì…
叫堕落小龙虾,就是…

14
duòluò xiǎolóngxiā
堕落小龙虾

15
duì! zhè shì yī gè quánguó de liánsuǒdiàn lái de. duì…
对!这是一个全国的连锁店来的。对…

16 – 1 minute mark
suǒyǐ nǐ shǔyú shì…
所以你属于是…

17
jiāméng diàn
加盟店

18
jiāméng de, nǐ shì jiāméng diàn de lǎobǎn?
加盟的,你是加盟店的老板?

19
nà zhège míngzi wǒ juéde hěn yǒuyìsi a!
那这个名字我觉得很有意思啊!

20
yǒu méiyǒu gùkè… jiùshì yīnwèi zhège míngzi juéde,
有没有顾客… 就是因为这个名字觉得,

21
ā… duòluò xiǎolóngxiā, juéde hěn yǒuyìsi a.
啊… 堕落小龙虾,觉得很有意思啊。

22
dìyīshíjiān rénjiā dōu, āi… zhè shì liúmáng xiā, zhèyàngzi shuō
第一时间人家都,哎… 这是流氓虾,这样子说

23
duì! liúmáng xiā, ránhòu shuō “duòluò xiǎolóngxiā”,
对!流氓虾,然后说“堕落小龙虾”,

24
yīnwèi wǒmen zhège míngzi shì wǒmen gōngsī de CEO xiǎng chūlái de.
因为我们这个名字是我们公司的CEO想出来的。

25
tā shì yī gè Qīnghuá xuézǐ.
他是一个清华学子。

26
wǒ bù zhīdào, fǎnzhèng tā xiǎng zhège míngzi
我不知道,反正他想这个名字

27
tā shì yǒu tèdìng de yìyì zài lǐmiàn de,
他是有特定的意义在里面的,

28
jiùshì rénmen duì měishí shì cúnzài yīzhǒng jiàozuò duòluò gǎn de,
就是人们对美食是存在一种叫作堕落感的,

29
duì! tā shì zhèyàngzi xiǎng chūlái de,
对!他是这样子想出来的,

30
ránhòu jiù chuàngzào chū nàge “duòluò xiǎolóngxiā” le
然后就创造出那个堕落小龙虾了

31
jiù zhège pǐnpái? | duì!
就这个品牌?| 对!

32 – 2 minutes mark
dànshì wǒ juéde tā hěn cōngming,
但是我觉得他很聪明,

33
yīnwèi duòluò běnshēn zài wǒmen zhōngguó zhège wénhuà,
因为堕落本身在我们中国这个文化,

34
jiù chī zhège dōngxi hǎoxiàng jiùshì…
就吃这个东西好像就是…

35
nǐ chī, bùguǎn shì shuì a, háishi wán,
你吃,不管是睡啊,还是玩,

36
zhè dōu shǔyú duòluò de yī gè xíngwéi, duìbùduì?
这都属于堕落的一个行为,对不对?

37
duì duì! tā shuō rénmen zhuīqiú měishí
对对!他说人们追求美食

38
jiùshì yī gè duòluò de yī gè xíngwéi,
就是一个堕落的一个行为,

39
ránhòu jiù chuàngzào chū yī gè zhège “duòluò xiǎolóngxiā”,
然后就创造出一个这个堕落小龙虾,

40
érqiě zhège pǐnpái yě hěn… wǒ juéde shì bǐjiào chénggōng de.
而且这个品牌也很… 我觉得是比较成功的。

41
dìyīshíjiān rénjiā jiù rènde nǐ zhège míngzi
第一时间人家就认得你这个名字

42
hěn róngyì jìzhu! wǒ fāxiàn
很容易记住!我发现

43
yīnwèi wǒ dìyīcì tīngdào wǒ jiù shuō
因为我第一次听到我就说

44
ya! zhège míngzi hǎo tèbié o!
呀!这个名字好特别哦!

45
duì duì! jiù hěn róngyì jìzhu zhège pǐnpái, duì
对对!就很容易记住这个品牌,对

46
nà nǐ shì běndìrén ma?
那你是本地人吗?

47
wǒ shì zhōngshān běndìrén.
我是中山本地人。

48
zhōngshān běndì de?
中山本地的?

49
suǒyǐ nǐ de… jiùshì nǐ de jiālǐ de huà shì Guǎngdōnghuà
所以你的… 就是你的家里的话是广东话

50
duì! Guǎngdōnghuà, báihuà
对!广东话,白话

51
zài nǐ kāi zhège diàn zhīqián, nǐ yǐqián shì zuò shénme de?
在你开这个店之前,你以前是做什么的?

52 – 3 minutes mark
wǒ kāi zhège diàn zhīqián,
我开这个店之前,

53
wǒ shì zài zhōngshān yī gè chuántǒng de nàge liánsuǒ…
我是在中山一个传统的那个连锁…

54
kuàicān liánsuǒdiàn,
快餐连锁店,

55
dùn tāng liánsuǒdiàn zuò nàge xíngzhèng de gōngzuò.
炖汤连锁店做那个行政的工作.

56
nà suǒyǐ nǐ yǐqián shì gěi biéren dǎgōng de ma
那所以你以前是给别人打工的嘛

57
nà nǐ zhège diàn kāi le duōjiǔ le?
那你这个店开了多久了?

58
wǒ zhège diàn shì qùnián shíyī yuèfèn kāi de ba
我这个店是去年十一月份开的吧

59
nà wǒ hěn hàoqí jiùshì nǐ zhège shì…
那我很好奇就是你这个是…

60
yīnwèi nǐ shì liánsuǒdiàn ma,
因为你是连锁店嘛,

61
nǐ shì zěnme zhīdào zhèzhǒng diàn,
你是怎么知道这种店,

62
jiùshì nǐ zěnme huì xiǎngdào yào kāi zhège diàn ne?
就是你怎么会想到要开这个店呢?

63
shì péngyou jièshào de háishi shuō nǐ zìjǐ zài wǎngshàng chá dào de?
是朋友介绍的还是说你自己在网上查到的?

64
yī bāng péngyou zuò zài yīqǐ, wǒmen jiù zài xiǎng,
一帮朋友坐在一起,我们就在想,

65
jiùshìshuō dàjiā dōu chūlái zuòshì nàme cháng shíjiān le,
就是说大家都出来做事那么长时间了,

66
gè yǒu gè de zīyuán, duì ba?
各有各的资源,对吧?

67 – 4 minutes mark
zěnme bǎ tā zhěnghé chūlái, chuàngzào zìjǐ de shìyè, zhèyàngzi
怎么把它整合出来,创造自己的事业,这样子

68
ránhòu yī bāng péngyou yǒu yī gè,
然后一帮朋友有一个,

69
qízhōng yǒu yī gè jiù yǐjīng zài zuò nàge “duòluò xiā” le,
其中有一个就已经在做那个堕落虾了,

70
qǐchū shì yī liǎng jiā diàn de,
起初是一两家店的,

71
ránhòu shuō, nǐ yàobù gēn wǒ yīqǐ wán ba? zhèyàngzi
然后说,你要不跟我一起玩吧?这样子

72
ránhòu wǒ jiù jiārù tāmen, qǐchū wǒ shì…
然后我就加入他们,起初我是…

73
yīnwèi wǒ kěyǐ shuō wǒ zài nàge liánsuǒdiàn,
因为我可以说我在那个连锁店,

74
jiùshì liánsuǒ dùn tāng diàn yǐjīng dōu gōngzuò le chàbuduō shí nián,
就是连锁炖汤店已经都工作了差不多十年,

75
wǒ duì cānyǐn dehuà, wǒ bù tài xiǎng jìxù qù jiēchù de nàzhǒng
我对餐饮的话,我不太想继续去接触的那种

76
bùshì… jiùshì nǐ dāngshí nǐ zài cānyǐn hángyè yǐjīng zuò le shí nián,
不是… 就是你当时你在餐饮行业已经做了十年,

77
ránhòu nǐ kěnéng… jiùshì wèilái de fāngxiàng
然后你可能…就是未来的方向

78
nǐ bùshì hěn xiǎng qù zài zuò zhè yī háng, shì zhège yìsi ma?
你不是很想去再做这一行,是这个意思吗?

79
duì duì!
对对!

80
wèishénme ne?
为什么呢?

81 – 5 minutes mark
zhè méiyǒushénme, wǒ jiù juéde bùxiǎng zuò
这没有什么,我就觉得不想做

82
yànjuàn le?
厌倦了?

83
duì! kěyǐ zhèyàng shuō
对!可以这样说

84
nà nǐ hòumian zěnme bèi nǐ de péngyou gěi shuōfú le?
那你后面怎么被你的朋友给说服了?

85
tā nàge hěn hǎo!
它那个很好!

86
xiǎolóngxiā, yī gè hěn hǎo de měishí,
小龙虾,一个很好的美食,

87
zài yī gè fánhuá de qūyù,
在一个繁华的区域,

88
zhǎo yī gè zūjīn bù guì de ménmian, diànmiàn
找一个租金不贵的门面,店面

89
zū xiàlai yǐhòu ne, yīgèrén cāozuò,
租下来以后呢,一个人操作,

90
yǐjīng yǒu gùdìng de chǎnpǐn le, yīgèrén cāozuò jiù xíng le
已经有固定的产品了,一个人操作就行了

91
wǒ xiǎng yī xiǎng,
我想一想,

92
zuò cānyǐn de liǎng dà chéngběn tā dōu jiàng xiàlai le,
做餐饮的两大成本它都降下来了,

93
ránhòu zhíjiē fǎnyìng gěi wǒ de jiùshì wǒ de lìrùn,
然后直接反应给我的就是我的利润,

94
nǐ shuō de liǎng dà chéngběn zhǐ de shì nǎ…
你说的两大成本指的是哪…

95
liǎng dà chéngběn jiùshì nàge zūjīn na, gēn réngōng chéngběn
两大成本就是那个租金哪,跟人工成本

96 – 6 minutes mark
suǒyǐ nǐ de diàn, nǐ shì lǎobǎn, nǐ yě shì yuángōng?
所以你的店,你是老板,你也是员工?

97
duì! | shì zhèyàngzi de
对!| 是这样子的

98
nà jìrán nǐ shuō de nǐ zhège diàn,
那既然你说的你这个店,

99
gēn chuántǒng de diàn shì bùyīyàng de,
跟传统的店是不一样的,

100
nǐ zhǐ zuò wàimài, nàme nǐ zhège diàn…
你只做外卖,那么你这个店…

101
wǒ bùshì zhǐ zuò wàimài
我不是只做外卖

102
nà nǐ hái zuò shénme?
那你还做什么?

103
wǒ tángshí dōu kěyǐ guòlái,
我堂食都可以过来,

104
dànshì wǒ tángshí tǐyàn de qūyù shì bù duō éryǐ
但是我堂食体验的区域是不多而已

105
suǒyǐ yě yǒu, zhǐshì shǎo éryǐ
所以也有,只是少而已

106
duì! yě yǒu hǎoduō kèrén shì tèyì dǎdiànhuà guòlái,
对!也有好多客人是特意打电话过来,

107
wǒ yào guòlái dìng cān lo, zhèyàngzi
我要过来订餐咯,这样子

108
yě yǒu de, wǒ yě néng zuòdào
也有的,我也能做到

109
kěshì nǐ shì zěnme tuīguǎng nǐ de diàn de ne?
可是你是怎么推广你的店的呢?

110
nǐ shì zěnme ràng zhèxiē gùkè
你是怎么让这些顾客

111
shǒuxiān zhǎodào nǐ wǎngshàng de diàn,
首先找到你网上的店,

112
ránhòu zhǎodào nǐ de hàomǎ? zhèxiē
然后找到你的号码?这些

113
nàge ne, yīnwèi wǒmen nàge wàimài diàn dōu cúnzài yú
那个呢,因为我们那个外卖店都存在于

114
yī gè píngtái xià, jiùshì nàge měi tuán wàimài
一个平台下,就是那个美团外卖

115
měi tuán wàimài? | duì!
美团外卖?| 对!

116 – 7 minutes mark
xiànzài měi tuán wàimài zài zhōngguó shìchǎng láishuō,
现在美团外卖在中国市场来说,

117
tā de zīyuán zhànbǐ shì zuìgāo de le.
它的资源占比是最高的了。

118
jiùshìshuō tā de nàge píngtái què què shí shí
就是说它的那个平台确确实实

119
néng gěi wǒmen cāntīng dàilái xiàoyì de.
能给我们餐厅带来效益的。

120
nà nǐ xiànzài de kèhù yuán, jiùshì gùkè zhǔyào shì láizì nǎlǐ?
那你现在的客户源,就是顾客主要是来自哪里?

121
shì měi tuán háishi shuō dǎdiànhuà gěi nǐ de?
是美团还是说打电话给你的?

122
bǎifēnzhī bāshí shì láizì yú měi tuán,
百分之八十是来自于美团,

123
qítā bǎifēnzhī èrshí shì tōngguò gèzhǒng tújìng,
其它百分之二十是通过各种途径,

124
kěnéng lùguò ā, kěnéng nàge… yǐqián jiā xià de nàge wēixìn ā,
可能路过啊,可能那个…以前加下的那个微信啊,

125
ránhòu xiànzài tèbié xiǎng chī,
然后现在特别想吃,

126
ránhòu dǎdiànhuà huòzhě wēixìn guòlái nàzhǒng
然后打电话或者微信过来那种

127
bǎifēnzhī bāshí dōu shì měi tuán wàimài de, duì
百分之八十都是美团外卖的,对

128
jiùshì yǒuyīxiē rén kěnéng huì zhīdào nǐ shì zuò zhè yī háng de,
就是有一些人可能会知道你是做这一行的,

129
ránhòu huòzhě shì péngyou jièshào ā,
然后或者是朋友介绍啊,

130
ránhòu zài wēixìn shàngmian zhèyàngzi
然后在微信上面这样子

131 – 8 minutes mark
yě yǒu, duì duì!
也有,对对!

132
huòzhě fùjìn de zhùhù jīngguò zhèlǐ ā kàn dào, zhāopai liàng zhe de
或者附近的住户经过这里啊看到,招牌亮着的

133
nà jiù xiǎng chī yī fèn, zhèyàngzi
那就想吃一份,这样子

134
chángshì yīxià de, yǒu hǎoduō, duì
尝试一下的,有好多,对

135
nà jiùshì zài shǒujī shàng…
那就是在手机上…

136
wǒ xiànzài jīngcháng yòng de jiùshì měi tuán wàimài,
我现在经常用的就是美团外卖,

137
hǎoxiàng háiyǒu qítā de píngtái, hǎoxiàng… jiào shénme?
好像还有其它的平台,好像… 叫什么?

138
bǎidù wàimài, háiyǒu qítā de píngtái
百度外卖,还有其它的平台

139
nǐ xiànzài yòng de píngtái yǒu jǐge? shì zhǐyǒu zhè yī gè háishi?
你现在用的平台有几个?是只有这一个还是?

140
měi tuán wàimài shì wǒmen zhǔyào píngtái, háiyǒu yī gè “è le me” (mo)
美团外卖是我们主要平台,还有一个“饿了么”

141
è le me? jiù è le me (ma)
饿了么?就饿了么

142
nàge bǎidù yǐjīng shì…
那个百度已经是…

143
zài zhōngshān yǐjīng shì shǔyú xiāoshī de zhuàngtài le.
在中山已经是属于消失的状态了。

144
wèishénme?
为什么?

145
tā yǐjīng bèi “è le me” shōugòu le.
它已经被饿了么收购了。

146
nà tā dāngshí wèishénme huì bèi shōugòu?
那它当时为什么会被收购?

147
tāmen zhījiān shì shǔyú yīzhǒng zhěnghé de zhuàngtài le ba.
它们之间是属于一种整合的状态了吧。

148 – 9 minutes mark
nà xiànzài “è le me”,
那现在饿了么,

149
“è le me” zài wǒ de wàimài zhànbǐ dehuà hěn dī ā
饿了么在我的外卖占比的话很低啊

150
hěn dī de yī gè fèn’é, kěnéng bǎifēnzhī bā, zhèyàngzi
很低的一个份额,可能百分之八,这样子

151
xiànzài shǒujī shàng shì hěn fāngbiàn ma,
现在手机上是很方便嘛,

152
xiàng wǒmen yòng měi tuán
像我们用美团

153
jiǎrú wǒ xiànzài xià yī gè dān,
假如我现在下一个单,

154
wǒ yào dìng yī gè nǐmen de xiǎolóngxiā,
我要订一个你们的小龙虾,

155
yībān duōjiǔ kěyǐ zuò hǎo?
一般多久可以做好?

156
yībān duōjiǔ?
一般多久?

157
wǒ zài cāntīng lǐmiàn zuò dehuà yībān dōu shì shí fēnzhōng zuǒyòu.
我在餐厅里面做的话一般都是十分钟左右。

158
zhème kuài?
这么快?

159
wǒ kěyǐ chūpǐn hǎo, duì!
我可以出品好,对!

160
shí fēnzhōng yǐnèi shì kěyǐ chūpǐn hǎo,
十分钟以内是可以出品好,

161
ránhòu èrshí wǔ fēnzhōng dào sānshí fēnzhōng yǐjīng kěyǐ sòngdá.
然后二十五分钟到三十分钟已经可以送达。

162
sòngdá, jiùshì sòng dào nǐ shǒu shàng. | sòng dào gùkè de shǒu shàng? | duì!
送达,就是送到你手上。| 送到顾客的手上?|对!

163
jiùshì wǒ xiànzài xiàdān, bàn gè xiǎoshí
就是我现在下单,半个小时

164
huòzhě èrshí fēnzhōng zhīhòu wǒ jiù néng chī dàol le
或者二十分钟之后我就能吃到了

165
sānshí fēnzhōng dào sì shíwǔ fēnzhōng zhèyàngzi
三十分钟到四十五分钟这样子

166 – 10 minutes mark
jiù kàn nǐ de dìqū? | nǐ jiù yǐjīng kěyǐ shōudào le. | duì
就看你的地区?| 你就已经可以收到了。| 对

167
nà nǐ zuò zhège de chǎnpǐn de shíjiān wèishénme huì zhème kuài ne?
那你做这个的产品的时间为什么会这么快呢?

168
zhè jiùshì liánsuǒdiàn de yōushì le!
这就是连锁店的优势了!

169
gōngsī yǐjīng bāng wǒmen jiāng yī fèn měiwèi de xiǎolóngxiā
公司已经帮我们将一份美味的小龙虾

170
yǐjīng shì biāozhǔnhuà, liànghuà shēngchǎn chūlái.
已经是标准化,量化生产出来。

171
měiyī fèn xiǎolóngxiā pèi (sòng) dá dào diàn lǐ,
每一份小龙虾配(送)达到店里,

172
ránhòu diàn lǐ tōngguò jiǎndān de jiārè jiù kěyǐ chūpǐn.
然后店里通过简单的加热就可以出品。

173
nàme nǐ de yìsi jiùshìshuō
那么你的意思就是说

174
nǐ de gōngsī huì tígōng zhèxiē shícái gěi nǐmen,
你的公司会提供这些食材给你们,

175
nà nǐmen zhǐ xūyào ànzhào biāozhǔn de
那你们只需要按照标准的

176
zhège liúchéng lái zhìzuò jiù kěyǐ le? | cāozuò, duì
这个流程来制作就可以了?| 操作,对

177
suǒyǐ shì hěn fāngbiàn hěn kuàijié,
所以是很方便很快捷,

178
duì nǐ láishuō jiù méiyǒu tài duō de yālì. | duì!
对你来说就没有太多的压力。| 对!

179 – 11 minutes mark
nà ānquán wèntí ne?
那安全问题呢?

180
ānquán wèntí | jiù wèishēng ā
安全问题 | 就卫生啊

181
yīnwèi zhè shì wǒmen chī dōngxi,
因为这是我们吃东西,

182
chīhuò zuì dānxīn de dōngxi.| nà dāngrán
吃货最担心的东西。| 那当然

183
ānquán yǒu liǎng gè fāngmiàn,
安全有两个方面,

184
yī gè shì gōngsī gěi dào de ānquán,
一个是公司给到的安全,

185
yī gè shì wǒmen diàn lǐ de ānquán, shípǐn ānquán wèntí
一个是我们店里的安全,食品安全问题

186
zhè shì wǒmen… wǒmen shì yī gè zuì zhòngshì de yī gè huánjié
这是我们… 我们是一个最重视的一个环节

187
nà kěndìng
那肯定

188
nàge diàn lǐ de wèishēng ānquán, wèishēng ā
那个店里的卫生安全,卫生啊

189
gè fāngmiàn de dōngxi yīdìngyào gǎo hǎo,
各方面的东西一定要搞好,

190
ránhòu diàn lǐ de zhèngzhào ā quánbù yào qíquán,
然后店里的证照啊全部要齐全,

191
shànggǎng rényuán de wèishēng zhèng ā,
上岗人员的卫生证啊,

192
cāozuò rényuán zhèng ā quánbù yào qíquán, zhèyàng cái xíng de.
操作人员证啊全部要齐全,这样才行的。

193
gōngsī yě shì zhèyàng yāoqiú.
公司也是这样要求。

194
ránhòu měi tuán yě shì zhèyàngzi yāoqiú.
然后美团也是这样子要求。

195
kěyǐ shuō měi tuán gēn gōngsī de yāoqiú yě shì hěn yángé de.
可以说美团跟公司的要求也是很严格的。

196 – 12 minutes mark
xiànzài néng shàng měi tuán de yībānláishuō
现在能上美团的一般来说

197
dōu shì bǎkòng de bǐjiào hǎo de.
都是把控的比较好的。

198
érqiě wǒmen shì dà qǐyè de xíngshì lái shàng měi tuán de,
而且我们是大企业的形式来上美团的,

199
wǒmen zhège shípǐn ānquán
我们这个食品安全

200
zhège huánjié shì yīdìng shì kòngzhì de zuìhǎo de.
这个环节是一定是控制的最好的。

201
bǐjiào yǒu bǎozhàng de? | duì
比较有保障的?| 对

202
zhè shì wǒmen diàn de
这是我们店的

203
ránhòu gōngsī de, gōngsī de xiànzài wǒmen gōngsī dàgài yǒu…
然后公司的,公司的现在我们公司大概有…

204
quánguó yǒu yī qiān duō jiā nàge liánsuǒdiàn ba, yī qiān duō jiā, duì
全国有一千多家那个连锁店吧,一千多家,对

205
ránhòu tāmen yǒu yī gè shí ān bùmén
然后他们有一个食安部门

206
shí ān bùmén shì zuò shénme de? | duì
食安部门是做什么的?| 对

207
hǎoduō liánsuǒ qǐyè tā dōu bù…
好多连锁企业它都不…

208
shípǐn ānquán bùmén? | duì
食品安全部门?| 对

209
jiùshì… nǐ jiǎndān de jiědú dōu zhīdào le
就是… 你简单的解读都知道了

210
jiùshì yī gè zhuānmén zhēnduì gùkè chī dào wǒmen de chǎnpǐn,
就是一个专门针对顾客吃到我们的产品,

211
chī dào wǒmen xiǎolóngxiā yǐhòu,
吃到我们小龙虾以后,

212
chūxiàn wèntí yǐhòu de dìyīshíjiān
出现问题以后的第一时间

213 – 13 minutes mark
jiùshì zuòchū zhèngmiàn huíyìng de yī gè bùmén,
就是作出正面回应的一个部门,

214
ràng nǐ qù zěnme cāozuò
让你去怎么操作

215
tā yǐjīng yǒu xiángxì de fāng’àn.
它已经有详细的方案。

216
yǒuxiērén chī xiǎolóngxiā huì guòmǐn de. | duì o
有些人吃小龙虾会过敏的。| 对哦

217
tā huì guòmǐn, nà nǐ diànjiā zěnme chǔlǐ?
他会过敏,那你店家怎么处理?

218
tā yǐjīng yǒu xiángxì de fāng’àn le.
它已经有详细的方案了。

219
jiùshìshuō zhèxiē chūxiàn le wèntí,
就是说这些出现了问题,

220
nǐmen gōngsī yǐjīng gěi dào le nǐ zhèxiē jiějué fāng’àn?
你们公司已经给到了你这些解决方案?

221
duì! yǐjīng gěi dào yù’àn le
对!已经给到预案了

222
wànyī yǒu chūxiàn dehuà, zěnmebàn? duì
万一有出现的话,怎么办?对

223
wànyī chī dào zěnme… chūxiàn le shénme shénme wèntí, zěnmebàn?
万一吃到怎么…出现了什么什么问题,怎么办?

224
shénme lādùzi la, ránhòu guòmǐn ā | duì! lādùzi
什么拉肚子啦,然后过敏啊 | 对!拉肚子

225
zěnmebàn zěnmebàn, quánbù shì yǒu yù’àn de.
怎么办怎么办,全部是有预案的。

226
suǒyǐ shuō wǒmen shì duì gōngsī shì yǒu xìnxīn de.
所以说我们是对公司是有信心的。

227
gōngsī duì wǒmen shì yǒu yāoqiú de, duì
公司对我们是有要求的,对

228
zhège wǒmen jiùshìshuō zuòwéi gùkè yě huì fàngxīn yīdiǎn.
这个我们就是说作为顾客也会放心一点。

229 – 14 minutes mark
yīnwèi wǒ zìjǐ yě huì yòng zhège wàimài zhège APP,
因为我自己也会用这个外卖这个APP,

230
wǒ zǒngshì kàndào nàge wàimài xiǎo gē qí gè dānchē,
我总是看到那个外卖小哥骑个单车,

231
ránhòu lái sònghuò.
然后来送货。

232
wǒ xiǎng wèn xià zhège nǐmen gēn měi tuán shì zěnme…
我想问下这个你们跟美团是怎么…

233
háiyǒu gēn nàge wàimài xiǎo gē zhījiān shì zěnme hézuò de ne?
还有跟那个外卖小哥之间是怎么合作的呢?

234
zhège wǒ zhèyàngzi jiěshì hǎobuhǎo?
这个我这样子解释好不好?

235
wǒ jiāng zhěnggè liúchéng gēn nǐ shuō yīxià. | duì duì duì!
我将整个流程跟你说一下。| 对对对!

236
wǒ jiēdào dān yǐhòu, wǒ bǎ zhège dān fā dào píngtái shàng,
我接到单以后,我把这个单发到平台上,

237
wàimài xiǎo gē qiǎng dào nàge dān
外卖小哥抢到那个单

238
qiǎng dān? tā wèishénme yào qiǎng dān?
抢单?他为什么要抢单?

239
tā bù qiǎng dān… yīnwèi wàimài pèisòng yuán hěn duō,
他不抢单… 因为外卖配送员很多,

240
tā bù qiǎng tā jiù débùdào zhège dān. | suǒyǐ tā ná yī dān tā jiù…
他不抢他就得不到这个单。| 所以他拿一单他就…

241
yībān qíngkuàng xià dōu shì yào qiǎng,
一般情况下都是要抢,

242
yǒuxiē shíhou kěnéng shì pèi dān gěi tā.
有些时候可能是配单给他。

243
jiùshì sòng de yuè duō tā ná dào de tíchéng yuè duō,
就是送的越多他拿到的提成越多,

244
shì zhège yìsi ma?
是这个意思吗?

245
nà dāngrán
那当然

246
duōláoduōdé
多劳多得

247
shì zhège xíngshì
是这个形式

248 – 15 minutes mark
tā qiǎng dào dān yǐhòu ne, tā jiù guòlái wǒ zhèr qǔ jiàn
他抢到单以后呢,他就过来我这儿取件

249
qǔ jiàn yǐhòu ne, tā jiù huì sònggěi nǐ.
取件以后呢,他就会送给你。

250
ránhòu nàge dān jiù jīběn shì yī gè wánchéng de zhuàngtài.
然后那个单就基本是一个完成的状态。

251
nà wǒ gēn tā shì méiyǒu jīnqián jiāoyì de
那我跟他是没有金钱交易的

252
tā de nàge fèiyòng shì zhíjiē cóng měi tuán píngtái shàngmian
他的那个费用是直接从美团平台上面

253
zhíjiē kòu gěi tā de, zhèyàngzi
直接扣给他的,这样子

254
wǒ lǐjiě le.
我理解了。

255
nà wǒ zhīdào zài sòng wàimài ma,
那我知道在送外卖嘛,

256
yīnwèi zhège gēn wàimài xiǎo gē yǒu guānxi
因为这个跟外卖小哥有关系

257
bǐrú shuō zhège wàimài xiǎo gē tā duì lù bù shú,
比如说这个外卖小哥他对路不熟,

258
huòzhě shuō tā sòng de guòchéng zhōng chūxiàn le wèntí,
或者说他送的过程中出现了问题,

259
yī gè shì sòng de màn ā,
一个是送的慢啊,

260
huòzhě shuō xiàng nǐ zhège xiǎolóngxiā yǒu tāng de ma,
或者说像你这个小龙虾有汤的嘛,

261
wànyī tāng sǎ le ā, huòzhě shì zhège bùgòu rè ā,
万一汤洒了啊,或者是这个不够热啊,

262
huìbùhuì yǒu zhèyàng de wèntí?
会不会有这样的问题?

263
bùgòu rè de qíngkuàng yě hěn shǎo,
不够热的情况也很少,

264
tāng sǎ le de qíngkuàng yǒu hěn duō.
汤洒了的情况有很多。

265 – 16 minutes mark
wàimài xiǎo gē yīnwèi bìjìng tā qí zhe yī gè diàndòng chē,
外卖小哥因为毕竟他骑着一个电动车,

266
tā zài lùshang pǎo,
他在路上跑,

267
chūxiàn de wèntí, zhuàngkuàng de shíhou shì fēicháng duō de.
出现的问题、状况的时候是非常多的。

268
shì bùkě yùcè de?
是不可预测的?

269
duì, shì bùkě yùcè de
对,是不可预测的

270
ránhòu dāngrán wǒ měicì sòngcān de shíhou, wǒ yě tíxǐng tā
然后当然我每次送餐的时候,我也提醒他

271
nǐ nàge yào xiǎoxīn yīdiǎn o, tā yǒudiǎn tāngzhī o,
你那个要小心一点哦,它有点汤汁哦,

272
wǒ zhèyàng tíxǐng yīxià tā
我这样提醒一下他

273
yǒu hǎoduō jiùshì nàge pèisòng xiǎo gēge
有好多就是那个配送小哥哥

274
tā doū huì zhùyì dào zhè yīdiǎn de
他都会注意到这一点的

275
ránhòu tā chàbuduō sòngdá dào kèrén nàli,
然后他差不多送达到客人那里,

276
yībān qíngkuàng xià doū huì gěi gè diànhuà gěi kèrén, huòzhě zěnyàng zǐ
一般情况下都会给个电话给客人,或者怎样子

277
tāmen de fúwù háishi tǐng dàowèi de.
他们的服务还是挺到位的。

278
wǒ yě fāxiàn tāmen fēicháng lǐmào o.
我也发现他们非常礼貌哦。

279
jiùshì měicì sònggěi wǒ de shíhou dōu shuō, hǎo de hǎo de
就是每次送给我的时候都说,好的好的

280
juédàduōshù dōu shì tǐng dàowèi de,
绝大多数都是挺到位的,

281
yīnwèi… wèishénme huì zhèyàng?
因为… 为什么会这样?

282
yīnwèi… zěnme shuō ne?
因为… 怎么说呢?

283 – 17 minutes mark
wǔ nián qián dōu hěn nán zhǎodào zhèzhǒng fúwù tàidu de,
五年前都很难找到这种服务态度的,

284
yīnwèi měi tuán píngtái de nàge píngjià jīzhì shì tèbié yángé de.
因为美团平台的那个评价机制是特别严格的。

285
duì, wǒ jiù xiǎng wèn nǐ zhège
对,我就想问你这个

286
jiùshì wǒ kàndào nàge měi tuán shàng tā shì yǒu píngjià de,
就是我看到那个美团上它是有评价的,

287
jiù xiàng wǒmen kàn shìpín huòzhě shuō
就像我们看视频或者说

288
zài qítā wǎngzhàn shàng liúlǎn dōngxi, dōu shì kěyǐ pínglùn de.
在其它网站上浏览东西,都是可以评论的。

289
nàme zhège nǐ yībān duìyú gùkè de chàpíng nǐ shì zěnme chǔlǐ de?
那么这个你一般对于顾客的差评你是怎么处理的?

290
chàpíng bìjìng jiùshì wèntí
差评毕竟就是问题

291
duì, jiùshì chūxiàn wèntí zhīhòu nǐ zěnme chǔlǐ ne?
对,就是出现问题之后你怎么处理呢?

292
duì, chūxiàn wèntí wǒmen zhèngmiàn de qù chǔlǐ jiù xíng le.
对,出现问题我们正面地去处理就行了。

293
wǒmen qù jiějué, qù gēn kèrén gōutōng
我们去解决,去跟客人沟通

294
nàixīn, yīdìngyào nàixīn!
耐心,一定要耐心!

295
bǎifēnzhī jiǔ shíjiǔ de kèrén tā doū huì lǐjiě de, duì
百分之九十九的客人他都会理解的,对

296
duì! háishi yào yī gè fúwù tàidu
对!还是要一个服务态度

297
qíshí wǒ yě kàn le nǐmen de diàn, zài nàge měi tuán shàng kàn dào le
其实我也看了你们的店,在那个美团上看到了

298
wǒ kàn dào hěn duō nàge pínglùn,
我看到很多那个评论,

299 – 18 minutes mark
jīběnshang dōu shì hǎopíng o, qíshí
基本上都是好评哦,其实

300
nàge, wǒ zhèyàng shuō, yīnwèi wǒmen shì quánguó liánsuǒdiàn
那个,我这样说,因为我们是全国连锁店

301
gōngsī duì chàpíng de bǎkòng dōu shì yǒu gè yángé de
公司对差评的把控都是有个严格的

302
nàge fāngxiàng de gēn nàge chǔlǐ jīzhì de
那个方向的跟那个处理机制的。

303
chūxiàn shénmeyàng shénmeyàng de chàpíng,
出现什么样什么样的差评,

304
tā huì… gōngsī huì zhǐdǎo nǐ qù zěnme chǔlǐ.
它会… 公司会指导你去怎么处理。

305
chūxiàn shénmeyàng shénmeyàng de chàpíng,
出现什么样什么样的差评,

306
yǐjīng wánquán shì yǒu yī gè nàge…
已经完全是有一个那个…

307
fāng’àn?
方案?

308
duì, zhǐzhì wénjiàn, yǐjīng shì xiàlái nénggòu dào měi gè diàn,
对,纸质文件,已经是下来能够到每个店,

309
qù zěnme qù chǔlǐ, zěnme qù… jiāo nǐ qù chǔlǐ de
去怎么去处理,怎么去…教你去处理的

310
nà qíshí yǒu hěn duō dōngxi yào xué o
那其实有很多东西要学哦

311
jiùshì zài nǐ kāidiàn zhīqián shìbùshì zǒnggōngsī yào bǎ nǐmen
就是在你开店之前是不是总公司要把你们

312
zhèxiē lǎobǎn ā, lā dào nàge gōngsī nàbian qù péixùn ā?
这些老板啊,拉到那个公司那边去培训啊?

313
yě yǒu nèibù péixùn de shíhou, duì! yě yǒu
也有内部培训的时候,对!也有

314
nà xiàng nǐmen zhèzhǒng jiùshì zuò wàimài de,
那像你们这种就是做外卖的,

315 – 19 minutes mark
háiyǒu xiàng nǐ zhèzhǒng shì shǔyú jiāméng diàn ma,
还有像你这种是属于加盟店嘛,

316
gēn pǔtōng de, bǐrú shuō gèrén lái kāi de yī gè cānguǎn,
跟普通的,比如说个人来开的一个餐馆,

317
zuì dà de qūbié shì shénme, nǐ juéde?
最大的区别是什么,你觉得?

318
gǎnjuédào wǒ huì qīngsōng yīdiǎn, tā huì chóuchàng yīdiǎn.
感觉到我会轻松一点,他会惆怅一点。

319
jiùshìshuō nǐ zhèbiān zuòwéi lǎobǎn,
就是说你这边作为老板,

320
yào chǔlǐ de dōngxi yào shǎo hěn duō,
要处理的东西要少很多,

321
yīnwèi hěn duō dōngxi dōu yǐjīng bāng nǐ chǔlǐ hǎo le? | duì duì duì
因为很多东西都已经帮你处理好了?| 对对对

322
jiùshì yǐjīng shì yǐjīng yǒu wánquán de fāngxiàng gēn jiǎoyìn le,
就是已经是已经有完全的方向跟脚印了,

323
nǐ jiù gēnzhe jiǎoyìn zǒu, gēnzhe fāngxiàng qù jiù xíng le. duì
你就跟着脚印走,跟着方向去就行了。对

324
nà xiàng nǐ yǐqián yě shì gěi biéren dǎgōng de ma? | duì
那像你以前也是给别人打工的嘛?| 对

325
nà nǐ xiànzài zuòwéi lǎobǎn,
那你现在作为老板,

326
nǐ néng bùnéng gēn yǐqián de pǔtōng de
你能不能跟以前的普通的

327
gěi biéren dǎgōng de gōngzuò xiāngbǐ yīxià,
给别人打工的工作相比一下,

328
yǒu nǎ jǐ gè fāngmiàn shì nǐ juéde shì hǎo de, shì nǐ xǐhuan de?
有哪几个方面是你觉得是好的,是你喜欢的?

329
qíshí wǒ gēn dǎgōng láishuō,
其实我跟打工来说,

330
jiùshì zài qù biéren jiā gōngzuò de shíhou yě chàbuduō.
就是在去别人家工作的时候也差不多。

331 – 20 minutes mark
yě huì yǒu yālì diǎn, yě huì yǒu gōngzuò máng,
也会有压力点,也会有工作忙,

332
yǒu gōngzuò qīngsōng de shíhou.
有工作轻松的时候。

333
xiàng nǐ zhège yībān yālì shì láizì shénme fāngmiàn de yālì ne?
像你这个一般压力是来自什么方面的压力呢?

334
jiùshì nǐ xiànzài zuòwéi diàn lǎobǎn, nǐ de yālì yībān shì láizì nǎli ne?
就是你现在作为店老板,你的压力一般是来自哪里呢?

335
yǒuxiē shíhou yǒuxiē zhōngdiǎn píngtái shàng méi dān dehuà,
有些时候有些终点平台上没单的话,

336
wǒ jiù juéde huì nàge lo…
我就觉得会那个咯…

337
huì gǎnjuédào hǎoxiàng…
会感觉到好像…

338
āiyā! zěnmehuíshì, zěnme hái méi dān ne! zhèyàngzi
哎呀! 怎么回事,怎么还没单呢!这样子

339
wǒ jiù huì yǒudiǎn nàge lo
我就会有点那个咯

340
jiāolǜ? | duì
焦虑?| 对

341
nà nǐ zhège shíhou nǐ zěnmebàn?
那你这个时候你怎么办?

342
zěnmebàn ā?
怎么办啊?

343
huìbùhuì jiùshì jījí de qù tuīguǎng ā háishi…
会不会就是积极地去推广啊还是…

344
duì duì! wǒ hái huì dào píngtái lǐ zhǎo yīxià yuányīn
对对!我还会到平台里找一下原因

345
kàn yīxià nàge liúliàng shì zěnyàng zǐ ā
看一下那个流量是怎样子啊

346
wèn yīxià nàge kuàidì xiǎo gē
问一下那个快递小哥

347 – 21 minutes mark
píngtái shàng duō bù duō dān ā?
平台上多不多单啊?

348
yīnwèi tā nàli duō bù duō dān, tā nàge shǒujī shàng yǒu xiǎnshì de
因为他那里多不多单,他那个手机上有显示的

349
duō dān dehuà jiù pīnmìng yǒu dān, jiùyào qù pèisòng de ma
多单的话就拼命有单,就要去配送的嘛

350
méi dān dehuà jiù méi dān de ma
没单的话就没单的嘛

351
zhège nǐ yě shì wúfǎ kòngzhì de ba?
这个你也是无法控制的吧?

352
yīnwèi zhè shì gùkè de yī gè xuǎnzé.
因为这是顾客的一个选择。

353
zhège shì wúfǎ kòngzhì, zhěnggè dà huánjìng,
这个是无法控制,整个大环境,

354
dànshì wǒ yào zhīdào zhège yuányīn, zhīdào ba?
但是我要知道这个原因,知道吧?

355
wǒ yào zhīdào wǒ diàn lǐ wèishénme huì méi dān, zhīdào ba?
我要知道我店里为什么会没单,知道吧?

356
rúguǒ shì nǐ de wèntí, nǐ jiù kěyǐ…
如果是你的问题,你就可以…

357
duì ā! rúguǒ shì wǒ de wèntí,
对啊!如果是我的问题,

358
wǒ jiù lìmǎ zuòchū tiáozhěng, shì ba?
我就立马做出调整,是吧?

359
yàoshi shì zhěnggè píngtái de wèntí,
要是是整个平台的问题,

360
wǒ yào zhège zěnme chǔlǐ ne?
我要这个怎么处理呢?

361
wǒ yào qù xiǎng zhèxiē dōngxi
我要去想这些东西

362
suǒyǐ nǐ yě huì jījí de qù chǔlǐ? | duì
所以你也会积极地去处理?| 对

363
nà xiāngbǐ láishuō, jiùshì gēn yǐqián dǎgōng yǒu shénme qūbié?
那相比来说,就是跟以前打工有什么区别?

364
wǒ juéde xiāngbǐ láishuō jiùshì zìjǐ de shíjiān jiù gèng chōngyù yīdiǎn ba
我觉得相比来说就是自己的时间就更充裕一点吧

365
zìyóu yīdiǎn?
自由一点?

366
duì, zìyóu yīdiǎn
对,自由一点

367 – 22 minutes mark
yālì bù yālì yě shì chàbuduō
压力不压力也是差不多

368
dāngrán, wèi biéren zuò shìqing yě bùshì hěn xián de nàzhǒng,
当然,为别人做事情也不是很闲的那种,

369
jiùshìshuō yě yào fùchū nǔlì,
就是说也要付出努力,

370
yě yào gēn zìjǐ chūlái chuàngyè yě shì yīyàng de.
也要跟自己出来创业也是一样的。

371
dànshì nǐ zìjǐ chuàngyè kěndìng gēn
但是你自己创业肯定跟

372
gēn biéren dǎgōng zhège gǎnjué shì bùyīyàng de.
跟别人打工这个感觉是不一样的。

373
yīnwèi nǐ shǒuxiān yī gè zìyóu, háiyǒu yī gè jiùshì
因为你首先一个自由,还有一个就是

374
nǐ zuò de shíhou nǐ huì gèngjiā jījí de, huì gèngjiā yǒu…
你做的时候你会更加积极的,会更加有…

375
yīnwèi nǐ juéde nǐ zhège zhuàn de qián shì nǐ zìjǐ de.
因为你觉得你这个赚的钱是你自己的。

376
nà yě yǒu yīdiǎn zhèzhǒng xīntài, yīnwèi bìjìng zuò chūlái de shì zìjǐ de.
那也有一点这种心态,因为毕竟做出来的是自己的。

377
dànshì, zěnme shuō ne?
但是,怎么说呢?

378
fǎnzhèng zuò shìqing de xīntài dōu shì yīyàng
反正做事情的心态都是一样

379
wúlùn shì bāng biéren dǎgōng háishi bāng zìjǐ dǎgōng, xīntài yě shì yīyàng.
无论是帮别人打工还是帮自己打工,心态也是一样。

380
jiùshìshuō yě shì zuòzìjǐ de shìqing, zhèyàngzi
就是说也是做自己的事情,这样子

381 – 23 minutes mark
nà xiàng nǐ xiànzài, jiùshì hǎo de shíhou yī tiān néng yǒu duōshao dān?
那像你现在,就是好的时候一天能有多少单?

382
yī tiān yǒu duōshao dān ā?
一天有多少单啊?

383
sān sìshí dān ba
三四十单吧

384
sān sìshí dān, suàn duō de ma?
三四十单,算多的吗?

385
suàn duō le, yīnwèi wǒmen gè dānjià
算多了,因为我们各单价

386
yībān dōu néng qù dào yī bǎi èrshí kuài zuǒyòu le.
一般都能去到一百二十块左右了。

387
suǒyǐ xiǎolóngxiā de jiàgé yě bù suàn piányi o? | duì
所以小龙虾的价格也不算便宜哦?| 对

388
dàn chī de rén háishi hěn duō
但吃的人还是很多

389
xiàng nǐmen yībān chī de shì shǔyú niánqīng yīdiǎn de
像你们一般吃的是属于年轻一点的

390
háishi shuō niánlíng dà yīdiǎn de rén?
还是说年龄大一点的人?

391
yībān dōu shì niánqīng yīdiǎn de ba. duì
一般都是年轻一点的吧。对

392
kěnéng niánjì dà de bùhuì yòng zhège měi tuán | duì!
可能年纪大的不会用这个美团 | 对!

393
yībān wǒmen de gùkè
一般我们的顾客

394
jiùshì niánlíng duàn dehuà yě piānxiàng yú niánqīng de.
就是年龄段的话也偏向于年轻的。

395 – 24 minutes mark
nǐmen zhège kǒuwèi shì bǐjiào zhòngkǒuwèi de
你们这个口味是比较重口味的

396
jiù hǎo là o, ránhòu…
就好辣哦,然后…

397
wǒ méiyǒu chī guò, dànshì wǒ kàn dào nàge túpiàn,
我没有吃过,但是我看到那个图片,

398
jiùshì hóng hóng de yánsè, hǎoxiàng fēicháng là
就是红红的颜色,好像非常辣

399
nà zài guǎngdōng zhèbiān ne, wǒ zhīdào běndìrén
那在广东这边呢,我知道本地人

400
xiàng nǐ shì guǎngdōngrén ma, guǎngdōngrén shì bù chī là de,
像你是广东人嘛,广东人是不吃辣的,

401
duìbùduì?
对不对?

402
yǒu hǎoduō rén shì bù chī là de,
有好多人是不吃辣的,

403
dànshì yě yǒu nàge… yě yǒu xǐhuan chī là de.
但是也有那个… 也有喜欢吃辣的。

404
duì, nà suǒyǐ nǐ zài guǎngdōng kāi zhège xiǎolóngxiā diàn,
对,那所以你在广东开这个小龙虾店,

405
gēn biéren zài qítā de shěngfèn,
跟别人在其它的省份,

406
bǐrú shuō húnán háiyǒu jiāngxī zhèxiē chī là de dìfang xiāngbǐ,
比如说湖南还有江西这些吃辣的地方相比,

407
huìbùhuì shāowēi chà yīdiǎn?
会不会稍微差一点?

408
yě bùhuì de, yīnwèi… zěnme shuō ne?
也不会的,因为… 怎么说呢?

409
nǎpà wǒmen xiǎolóngxiā de nàge shòuzhòng miàn hěn zhǎi,
哪怕我们小龙虾的那个受众面很窄,

410
dànshì tā hěn zhǎi de nà yībùfèn shìchǎng yě shì hěn pángdà de.
但是它很窄的那一部分市场也是很庞大的。

411
yě yǒu hǎoduō bù chī xiǎolóngxiā de rén,
也有好多不吃小龙虾的人,

412
dànshì yě yǒu hǎoduō xǐhuan chī de.
但是也有好多喜欢吃的。

413 – 25 minutes mark
wǒmen zuò xǐhuan chī de rén yǐjīng gòu le, zhīdào ba? duì
我们做喜欢吃的人已经够了,知道吧?对

414
nǐ shuō zài guǎngdōng zuò là de cānyǐn yǒu yālì o!
你说在广东做辣的餐饮有压力哦!

415
zhège bìng bùshì wèntí
这个并不是问题

416
wèntí nǐ yào zuò de hǎochī cái xíng, duì
问题你要做的好吃才行,对

417
nǐ xiǎolóngxiā zuò de hǎochī, bù chī là de yě huì chī de.
你小龙虾做的好吃,不吃辣的也会吃的。

418
wǒmen háiyǒu yī gè bù là de wèidao.
我们还有一个不辣的味道。

419
yǒu ma?
有吗?

420
yǒu yǒu, yǒu yī gè suàn xiāng shì bù là de, duì
有有,有一个蒜香是不辣的,对

421
nǐmen shì bù là de mài de huǒ háishi là de mài de huǒ?
你们是不辣的卖得火还是辣的卖得火?

422
nà dāngrán shì málà xiǎolóngxiā shì mài de zuìhǎo de.
那当然是麻辣小龙虾是卖得最好的。

423
shì nǐmen de zhǔ dǎ chǎnpǐn?
是你们的主打产品?

424
duì duì! zhǔ dǎ chǎnpǐn
对对!主打产品

425
nà hěn yǒuyìsi o! guǎngdōngrén hái nàme xǐhuan chī là
那很有意思哦!广东人还那么喜欢吃辣

426
mànmàn dōu bèi qítā shěngfèn de rén tónghuà le, hǎoxiàng
慢慢都被其它省份的人同化了,好像

427
nàge nǐ zǒu dào dàjiē wàimiàn,
那个你走到大街外面,

428
nǐ kàn nàge chuāncài ā gēn nàge xiāngcài ā
你看那个川菜啊跟那个湘菜啊

429
nàxiē guǎnzi yīdiǎn dōu bùshǎo ā! duì ba?
那些馆子一点都不少啊!对吧?

430
nà dǎo yě shì o, hǎoxiàng hái bǐ guǎngdōng de cài hái yào…
那倒也是哦,好像还比广东的菜还要…

431 – 26 minutes mark
bǐ yuècài hái nàge… yě bù xùnsè de
比粤菜还那个… 也不逊色的

432
nàge yě yǒu hěn duō rén shì… jiùshì hào zhè yī kǒu là de
那个也有很多人是… 就是好这一口辣的

433
nǐ hào zhè yī kǒu ma?
你好这一口吗?

434
wǒ yě néng chī là de.
我也能吃辣的。

435
nǐ shì zhòngkǒuwèi de rén háishi dàn kǒuwèi de?
你是重口味的人还是淡口味的?

436
nà wǒ shì… wǒ juéde wǒ zìjǐ shì chī de bǐjiào qīngdàn de nàzhǒng
那我是… 我觉得我自己是吃的比较清淡的那种

437
nǐ shǔyú chī de qīngdàn de? | duì
你属于吃的清淡的?| 对

438
wǒ shì jiālǐ zuòcài wǒ dōu bùtài xǐhuan
我是家里做菜我都不太喜欢

439
jiùshì fàng tài duō yán de nàzhǒng lo
就是放太多盐的那种咯

440
nǐ zìjǐ zuòcài ma?
你自己做菜吗?

441
wǒ huì zuò ā
我会做啊

442
nǐ zìjǐ yě shǔyú shì xǐhuan zuò, háishi shuō nǐ méiyǒu bànfǎ yào zuò?
你自己也属于是喜欢做,还是说你没有办法要做?

443
méiyǒu, wǒ… dōu yǒu ba
没有,我… 都有吧

444
nà nǐ lǎopó bù bāng nǐ zuòcài ma?
那你老婆不帮你做菜吗?

445
nàge… wǒ tàitai tā gōngzuò bǐjiào máng de,
那个… 我太太她工作比较忙的,

446
yībān qíngkuàng xià dōu shì wǒ zuò hǎo cài, ránhòu ràng tā huílái chī,
一般情况下都是我做好菜,然后让她回来吃,

447 – 27 minutes mark
ránhòu wǒ yě bù jièyì qù zuò, ránhòu yě shì bī zhe yào zuò, duì
然后我也不介意去做,然后也是逼着要做,对

448
jiālǐ liǎng gè xiǎohái, wǒ yào gù tāmen chī
家里两个小孩,我要顾他们吃

449
nà nǐmen jiā liǎng gè xiǎohái shuí dài?
那你们家两个小孩谁带?

450
shuí dài ā?
谁带啊?

451
nǐ tàitai bùshì hěn máng ma? nǐ shuō
你太太不是很忙吗?你说

452
nàge… dōu shàngxué le ā
那个… 都上学了啊

453
dōu shàngxué le. | duì, tā nǎinai…
都上学了。| 对,他奶奶…

454
dànshì zǒng děiyào dài tā qù shàngxué ā, bǎ tā dài guòqu ā
但是总得要带他去上学啊,把他带过去啊

455
jiù wǒ tàitai dài tā shàngxué,
就我太太带他上学,

456
ránhòu fàngxué jiùshì wǒ jiē tā fàngxué, zhèyàngzi lo
然后放学就是我接他放学,这样子咯

457
jiùshì dàjiā fēngōng hǎo, duì
就是大家分工好,对

458
wǒ hěn xiǎng wèn yīxià ā,
我很想问一下啊,

459
yīnwèi zài wǒmen zhōngguó de chuántǒng wénhuà lǐ,
因为在我们中国的传统文化里,

460
bǐrú shuō xiàng lǎoyībèi de rén, tā jiù huì juéde,
比如说像老一辈的人,他就会觉得,

461
āiyā nǐ jiù zhǎo yī fèn tāshi de gōngzuò, wěndìng yīdiǎn jiù hǎo le,
哎呀你就找一份踏实的工作,稳定一点就好了,

462
gànmá yào qù gǎo zhèxiē gǎo nàxiē de!
干嘛要去搞这些搞那些的!

463
kāidiàn ā, shénme yǒu fēngxiǎn ā,
开店啊,什么有风险啊,

464
nǐ jiārén duì nǐ kāidiàn zhè jiàn shì yǒu méiyǒu shénme xiǎngfǎ?
你家人对你开店这件事有没有什么想法?

465 – 28 minutes mark
tāmen shì zhīchí nǐ de tàidu háishi shuō huì quàn nǐ bùyào zhème zuò,
他们是支持你的态度还是说会劝你不要这么做,

466
qù zhǎo yī fèn wěndìng de gōngzuò jiù hǎo le?
去找一份稳定的工作就好了?

467
tāmen shì shénmeyàng de yī gè tàidu?
他们是什么样的一个态度?

468
wǒ zài jiālǐ wǒ de… jiùshì wǒ de fāngxiàng huòzhě wǒ de mùbiāo,
我在家里我的… 就是我的方向或者我的目标,

469
zhǐyào rèndìng le yǐhòu, jiālǐ rén dōu shì bǎifēnbǎi zhīchí de
只要认定了以后,家里人都是百分百支持的

470
bǎifēnbǎi zhīchí de, duì
百分百支持的,对

471
jiù nǐ tàitai doū huì hěn zhīchí nǐ?
就你太太都会很支持你?

472
juéduì shì zhīchí de, duì… juéduì huì zhīchí de, duì
绝对是支持的,对… 绝对会支持的,对

473
nǐ gēn nǐ tàitai zěnme rènshi de? bāguà yīxià
你跟你太太怎么认识的?八卦一下

474
nàge wǒmen shì tóngxué, gāozhōng tóngxué lái de
那个我们是同学,高中同学来的

475
wa! nà rènshi hěn duō nián le
哇!那认识很多年了

476
en, hǎoduō nián le
嗯,好多年了

477
nà nǐmen gāozhōng de shíhou zàiyīqǐ…
那你们高中的时候在一起…

478
méiyǒu… gāozhōng de shíhou méiyǒu zàiyīqǐ
没有…高中的时候没有在一起

479
jiùshì… duì! zài hòumian, chūlái shèhuì zuò shìqing de shíhou
就是… 对!在后面,出来社会做事情的时候

480
jiù háiyǒu bǎochíliánxì, hòumian
就还有保持联系,后面

481
jiùshì… āi? juéde kěyǐ o! zhèyàngzi
就是… 哎?觉得可以哦!这样子

482 – 29 minutes mark
fǎnzhèng nán wèiqǔ, nǚ wèi jià, liǎng gè rén jiù zàiyīqǐ hǎo le.
反正男未娶,女未嫁,两个人就在一起好了。

483
dōu shì běndìrén o? | shì
都是本地人哦?| 是

484
nà hái fēicháng hǎo ā
那还非常好啊

485
nà jiùshì… yīnwèi nǐ zhège diàn yě shì gānggang kāishǐ,
那就是… 因为你这个店也是刚刚开始,

486
nǐ juéde wèilái sān nián huòzhě wǔ nián,
你觉得未来三年或者五年,

487
nǐ duì nǐ zìjǐ zhège diàn yǒu shénme guīhuà?
你对你自己这个店有什么规划?

488
shì zài zhōngshān wǒ duō kāi jǐ jiā fēndiàn,
是在中山我多开几家分店,

489
háishi shuō wǒ yào qù biéde chéngshì fāzhǎn?
还是说我要去别的城市发展?

490
wǒ kàn yǒu méiyǒu jīhuì ba
我看有没有机会吧

491
jiùshì zài biéde chéngshì… jiùshì ná yī gè qūyù lái zuò
就是在别的城市… 就是拿一个区域来做

492
yǒu xiǎng guò?
有想过?

493
yě yǒu xiǎng guò zhèyàngzi
也有想过这样子

494
yīnwèi xiànzài de wàimài shìchǎng wǒ juéde nàge
因为现在的外卖市场我觉得那个

495
fāzhǎn kōngjiān háishi mán gāo de… hái mán dà de
发展空间还是蛮高的… 还蛮大的

496
yīnwèi wǒ juéde jiùshì xiànzài rén diǎn wàimài yuèláiyuè fāngbiàn,
因为我觉得就是现在人点外卖越来越方便,

497
quèshí wǒmen de shēngyì měiyī nián,
确实我们的生意每一年,

498 – 30 minutes mark
wǒ kàn gōngsī de nàxiē shùjù měiyī nián doū huì zài zēngzhǎng.
我看公司的那些数据每一年都会在增长。

499
wǒ yě chōngmǎn xìnxīn.
我也充满信心。

500
ránhòu néng… dāngrán néng duō kāi jǐ jiā fēndiàn nà jiù zuìhǎo le.
然后能… 当然能多开几家分店那就最好了。

501
nà xiàng nǐ gāng kāishǐ kāidiàn de shíhou,
那像你刚开始开店的时候,

502
yīnwèi kāidiàn kěndìng dōu xūyào yīxiē zījīn ma,
因为开店肯定都需要一些资金嘛,

503
nǐ jiāméng fèi ā zhèxiē, shìbùshì?
你加盟费啊这些,是不是?

504
nà xiàng nǐ kāidiàn qiánqī de zījīn shì nǐ zìjǐ zhīqián jīlěi de
那像你开店前期的资金是你自己之前积累的

505
háishi shuō nǐ jiārén yǒu zhīchí nǐ de?
还是说你家人有支持你的?

506
dōu shì zìjǐ jīlěi de, ránhòu…
都是自己积累的,然后…

507
lǎoshíshuō, wǒmen kāi zhèzhǒng diàn bìngbù xūyào hěn duō qián.
老实说,我们开这种店并不需要很多钱。

508
bù xūyào hěn duō zījīn? | duì
不需要很多资金?| 对

509
ránhòu zhěnggè pǐnpái de shǐyòng gēn gōngsī nàge tuánduì de bāngzhù,
然后整个品牌的使用跟公司那个团队的帮助,

510
wǒ gēn nǐ shuō wǒmen shì bù xūyào jiāméng fèi de.
我跟你说我们是不需要加盟费的。

511
o? wa! nà suǒyǐ nǐmen zhège…
哦?哇!那所以你们这个…

512
kāi zhège xiǎolóngxiā diàn de ménkǎn hěn dī o?
开这个小龙虾店的门槛很低哦?

513 – 31 minutes mark
duì! ménkǎn hěn dī hěn dī de.
对!门槛很低很低的。

514
jiǎrú shuō wǒmen gānghǎo yǒu zài zhōngshān de xuésheng,
假如说我们刚好有在中山的学生,

515
huòzhě shuō yǒu zhèngzài kàn de guānzhòng,
或者说有正在看的观众,

516
tāmen yě shì zhōngshān de,
他们也是中山的,

517
wǒ xiǎngyào diǎn nǐ jiā de xiǎolóngxiā, wǒ yào zěnme liánxì nǐ ne?
我想要点你家的小龙虾,我要怎么联系你呢?

518
wǒ zhīhòu kěyǐ bǎ wǒ èrwéimǎ gěi nǐ, ránhòu zài nàge…
我之后可以把我二维码给你,然后在那个…

519
huòzhě zài nàge měi tuán wàimài shàngmian sōusuǒ nàge xiǎolóngxiā,
或者在那个美团外卖上面搜索那个小龙虾,

520
jiù kěyǐ sōusuǒ dào wǒmen nàge duòluò xiǎolóngxiā de
就可以搜索到我们那个堕落小龙虾的

521
jiù duòluò xiǎolóngxiā, huòzhě shì sǎo yīxià,
就堕落小龙虾,或者是扫一下,

522
wǒ dàoshíhòu huì zài shìpín shàng
我到时候会在视频上

523
dǎ shàng nàge wǒmen zhège diàn de èrwéimǎ,
打上那个我们这个店的二维码,

524
dàjiā kěyǐ diǎn yīxià, cháng yīxià tāmen jiā de xiǎolóngxiā de wèidao.
大家可以点一下,尝一下他们家的小龙虾的味道。

525
háiyǒu jiùshì bǐrú shuō wǒ xiǎngyào gèrén de xiǎng diǎn nǐ,
还有就是比如说我想要个人的想点你,

526
yě kěyǐ tōngguò jiā nǐ de wēixìn?
也可以通过加你的微信?

527
jiā wǒ de wēixìn
加我的微信

528
dàoshíhòu wǒ bǎ tā de wēixìn yě fàng dào wǒmen de shìpín dāngzhōng,
到时候我把他的微信也放到我们的视频当中,

529
nǐ kěyǐ jiā tā de wēixìn
你可以加他的微信

530
rúguǒ xiǎngyào qù nǐ jiā cháng yīxià,
如果想要去你家尝一下,

531
huòzhě xiǎng gēn zhège lǎobǎn jiàn xià miàn,
或者想跟这个老板见下面,

532
liáo liáotiān yě shì kěyǐ de, hǎo ba?
聊聊天也是可以的,好吧?

533 – 32 minutes mark
shì shì, kěyǐ
是是,可以

534
hǎo! nà xièxie! jīntiān fēicháng gǎnxiè…
好!那谢谢!今天非常感谢…

535
āi? nǐ gānggang jiào shénme míngzi láizhe?
哎?你刚刚叫什么名字来着?

536
ā Péng
阿鹏

537
ā Péng, shì nàge dàpéng zhǎnchì de Péng?
阿鹏,是那个大鹏展翅的鹏?

538
dàpéngniǎo de… duì
大鹏鸟的… 对

539
jīntiān jiù fēichánggǎnxiè ā Péng lǎobǎn lái jiēshòu wǒmen de fǎngwèn,
今天就非常感谢阿鹏老板来接受我们的访问,

540
ránhòu yě gěi wǒmen de xuésheng chuàngzào le yīxiē xuéxí de cáiliào.
然后也给我们的学生创造了一些学习的材料。

541
hǎo! xièxie! xièxie…
好!谢谢!谢谢…

Hanzi

1
大家好!欢迎来到Mandarin Corner,我是Eileen。

2
今天这期的Talking Business节目,

3
我们邀请来了一位专门做外卖的店老板

4
来跟我们分享一下他对这行的知识,

5
还有他做生意的经验。

6
好,那我们有请他来给我们做个自我介绍,

7
好不好?

8
大家好!我叫阿鹏。

9
阿鹏?| 对

10
然后在中山开一家小龙虾的连锁店,

11
主要就是做那个小龙虾的生意。

12
你这个小龙虾的店名叫什么?

13
叫堕落小龙虾,就是…

14
堕落小龙虾

15
对!这是一个全国的连锁店来的。对…

16 – 1 minute mark
所以你属于是…

17
加盟店

18
加盟的,你是加盟店的老板?

19
那这个名字我觉得很有意思啊!

20
有没有顾客… 就是因为这个名字觉得,

21
啊… 堕落小龙虾,觉得很有意思啊。

22
第一时间人家都,哎… 这是流氓虾,这样子说

23
对!流氓虾,然后说“堕落小龙虾”,

24
为我们这个名字是我们公司的CEO想出来的。

25
他是一个清华学子。

26
我不知道,反正他想这个名字

27
他是有特定的意义在里面的,

28
就是人们对美食是存在一种叫作堕落感的,

29
对!他是这样子想出来的,

30
然后就创造出那个堕落小龙虾了

31
就这个品牌?| 对!

32 – 2 minutes mark
但是我觉得他很聪明,

33
因为堕落本身在我们中国这个文化,

34
就吃这个东西好像就是…

35
你吃,不管是睡啊,还是玩,

36
这都属于堕落的一个行为,对不对?

37
对对!他说人们追求美食

38
就是一个堕落的一个行为,

39
然后就创造出一个这个堕落小龙虾,

40
而且这个品牌也很… 我觉得是比较成功的。

41
第一时间人家就认得你这个名字

42
很容易记住!我发现

43
因为我第一次听到我就说

44
呀!这个名字好特别哦!

45
对对!就很容易记住这个品牌,对

46
那你是本地人吗?

47
我是中山本地人。

48
中山本地的?

49
所以你的… 就是你的家里的话是广东话

50
对!广东话,白话

51
在你开这个店之前,你以前是做什么的?

52 – 3 minutes mark
我开这个店之前,

53
我是在中山一个传统的那个连锁…

54
快餐连锁店,

55
炖汤连锁店做那个行政的工作.

56
那所以你以前是给别人打工的嘛

57
那你这个店开了多久了?

58
我这个店是去年十一月份开的吧

59
那我很好奇就是你这个是…

60
因为你是连锁店嘛,

61
你是怎么知道这种店,

62
就是你怎么会想到要开这个店呢?

63
是朋友介绍的还是说你自己在网上查到的?

64
一帮朋友坐在一起,我们就在想,

65
就是说大家都出来做事那么长时间了,

66
各有各的资源,对吧?

67 – 4 minutes mark
怎么把它整合出来,创造自己的事业,这样子

68
然后一帮朋友有一个,

69
其中有一个就已经在做那个堕落虾了,

70
起初是一两家店的,

71
然后说,你要不跟我一起玩吧?这样子

72
然后我就加入他们,起初我是…

73
因为我可以说我在那个连锁店,

74
就是连锁炖汤店已经都工作了差不多十年,

75
我对餐饮的话,我不太想继续去接触的那种

76
不是… 就是你当时你在餐饮行业已经做了十年,

77
然后你可能…就是未来的方向

78
你不是很想去再做这一行,是这个意思吗?

79
对对!

80
为什么呢?

81 – 5 minutes mark
这没有什么,我就觉得不想做

82
厌倦了?

83
对!可以这样说

84
那你后面怎么被你的朋友给说服了?

85
它那个很好!

86
小龙虾,一个很好的美食,

87
在一个繁华的区域,

88
找一个租金不贵的门面,店面

89
租下来以后呢,一个人操作,

90
已经有固定的产品了,一个人操作就行了

91
我想一想,

92
做餐饮的两大成本它都降下来了,

93
然后直接反应给我的就是我的利润,

94
你说的两大成本指的是哪…

95
两大成本就是那个租金哪,跟人工成本

96 – 6 minutes mark
所以你的店,你是老板,你也是员工?

97
对!| 是这样子的

98
那既然你说的你这个店,

99
跟传统的店是不一样的,

100
你只做外卖,那么你这个店…

101
我不是只做外卖

102
那你还做什么?

103
我堂食都可以过来,

104
但是我堂食体验的区域是不多而已

105
所以也有,只是少而已

106
对!也有好多客人是特意打电话过来,

107
我要过来订餐咯,这样子

108
也有的,我也能做到

109
可是你是怎么推广你的店的呢?

110
你是怎么让这些顾客

111
首先找到你网上的店,

112
然后找到你的号码?这些

113
那个呢,因为我们那个外卖店都存在于

114
一个平台下,就是那个美团外卖

115
美团外卖?| 对!

116 – 7 minutes mark
现在美团外卖在中国市场来说,

117
它的资源占比是最高的了。

118
就是说它的那个平台确确实实

119
能给我们餐厅带来效益的。

120
那你现在的客户源,就是顾客主要是来自哪里?

121
是美团还是说打电话给你的?

122
百分之八十是来自于美团,

123
其它百分之二十是通过各种途径,

124
可能路过啊,可能那个…以前加下的那个微信啊,

125
然后现在特别想吃,

126
然后打电话或者微信过来那种

127
百分之八十都是美团外卖的,对

128
就是有一些人可能会知道你是做这一行的,

129
然后或者是朋友介绍啊,

130
然后在微信上面这样子

131 – 8 minutes mark
也有,对对!

132
或者附近的住户经过这里啊看到,招牌亮着的

133
那就想吃一份,这样子

134
尝试一下的,有好多,对

135
那就是在手机上…

136
我现在经常用的就是美团外卖,

137
好像还有其它的平台,好像… 叫什么?

138
百度外卖,还有其它的平台

139
你现在用的平台有几个?是只有这一个还是?

140
美团外卖是我们主要平台,还有一个“饿了么”

141
饿了么?就饿了么

142
那个百度已经是…

143
在中山已经是属于消失的状态了。

144
为什么?

145
它已经被饿了么收购了。

146
那它当时为什么会被收购?

147
它们之间是属于一种整合的状态了吧。

148 – 9 minutes mark
那现在饿了么,

149
饿了么在我的外卖占比的话很低啊

150
很低的一个份额,可能百分之八,这样子

151
现在手机上是很方便嘛,

152
像我们用美团

153
假如我现在下一个单,

154
我要订一个你们的小龙虾,

155
一般多久可以做好?

156
一般多久?

157
我在餐厅里面做的话一般都是十分钟左右。

158
这么快?

159
我可以出品好,对!

160
十分钟以内是可以出品好,

161
然后二十五分钟到三十分钟已经可以送达。

162
送达,就是送到你手上。| 送到顾客的手上?|对!

163
就是我现在下单,半个小时

164
或者二十分钟之后我就能吃到了

165
三十分钟到四十五分钟这样子

166 – 10 minutes mark
就看你的地区?| 你就已经可以收到了。| 对

167
那你做这个的产品的时间为什么会这么快呢?

168
这就是连锁店的优势了!

169
公司已经帮我们将一份美味的小龙虾

170
已经是标准化,量化生产出来。

171
每一份小龙虾配(送)达到店里,

172
然后店里通过简单的加热就可以出品。

173
那么你的意思就是说

174
你的公司会提供这些食材给你们,

175
那你们只需要按照标准的

176
这个流程来制作就可以了?| 操作,对

177
所以是很方便很快捷,

178
对你来说就没有太多的压力。| 对!

179 – 11 minutes mark
那安全问题呢?

180
安全问题 | 就卫生啊

181
因为这是我们吃东西,

182
吃货最担心的东西。| 那当然

183
安全有两个方面,

184
一个是公司给到的安全,

185
一个是我们店里的安全,食品安全问题

186
这是我们… 我们是一个最重视的一个环节

187
那肯定

188
那个店里的卫生安全,卫生啊

189
各方面的东西一定要搞好,

190
然后店里的证照啊全部要齐全,

191
上岗人员的卫生证啊,

192
操作人员证啊全部要齐全,这样才行的。

193
公司也是这样要求。

194
然后美团也是这样子要求。

195
可以说美团跟公司的要求也是很严格的。

196 – 12 minutes mark
现在能上美团的一般来说

197
都是把控的比较好的。

198
而且我们是大企业的形式来上美团的,

199
我们这个食品安全

200
这个环节是一定是控制的最好的。

201
比较有保障的?| 对

202
这是我们店的

203
然后公司的,公司的现在我们公司大概有…

204
全国有一千多家那个连锁店吧,一千多家,对

205
然后他们有一个食安部门

206
食安部门是做什么的?| 对

207
好多连锁企业它都不…

208
食品安全部门?| 对

209
就是… 你简单的解读都知道了

210
就是一个专门针对顾客吃到我们的产品,

211
吃到我们小龙虾以后,

212
出现问题以后的第一时间

213 – 13 minutes mark
就是作出正面回应的一个部门,

214
让你去怎么操作

215
它已经有详细的方案。

216
有些人吃小龙虾会过敏的。| 对哦

217
他会过敏,那你店家怎么处理?

218
它已经有详细的方案了。

219
就是说这些出现了问题,

220
你们公司已经给到了你这些解决方案?

221
对!已经给到预案了

222
万一有出现的话,怎么办?对

223
万一吃到怎么…出现了什么什么问题,怎么办?

224
什么拉肚子啦,然后过敏啊 | 对!拉肚子

225
怎么办怎么办,全部是有预案的。

226
所以说我们是对公司是有信心的。

227
公司对我们是有要求的,对

228
这个我们就是说作为顾客也会放心一点。

229 – 14 minutes mark
因为我自己也会用这个外卖这个APP,

230
我总是看到那个外卖小哥骑个单车,

231
然后来送货。

232
我想问下这个你们跟美团是怎么…

233
还有跟那个外卖小哥之间是怎么合作的呢?

234
这个我这样子解释好不好?

235
我将整个流程跟你说一下。| 对对对!

236
我接到单以后,我把这个单发到平台上,

237
外卖小哥抢到那个单

238
抢单?他为什么要抢单?

239
他不抢单… 因为外卖配送员很多,

240
他不抢他就得不到这个单。| 所以他拿一单他就…

241
一般情况下都是要抢,

242
有些时候可能是配单给他。

243
就是送的越多他拿到的提成越多,

244
是这个意思吗?

245
那当然

246
多劳多得

247
是这个形式

248 – 15 minutes mark
他抢到单以后呢,他就过来我这儿取件

249
取件以后呢,他就会送给你。

250
然后那个单就基本是一个完成的状态。

251
那我跟他是没有金钱交易的

252
他的那个费用是直接从美团平台上面

253
直接扣给他的,这样子

254
我理解了。

255
那我知道在送外卖嘛,

256
因为这个跟外卖小哥有关系

257
比如说这个外卖小哥他对路不熟,

258
或者说他送的过程中出现了问题,

259
一个是送的慢啊,

260
或者说像你这个小龙虾有汤的嘛,

261
万一汤洒了啊,或者是这个不够热啊,

262
会不会有这样的问题?

263
不够热的情况也很少,

264
汤洒了的情况有很多。

265 – 16 minutes mark
外卖小哥因为毕竟他骑着一个电动车,

266
他在路上跑,

267
出现的问题、状况的时候是非常多的。

268
是不可预测的?

269
对,是不可预测的

270
然后当然我每次送餐的时候,我也提醒他

271
你那个要小心一点哦,它有点汤汁哦,

272
我这样提醒一下他

273
有好多就是那个配送小哥哥

274
他都会注意到这一点的

275
然后他差不多送达到客人那里,

276
一般情况下都会给个电话给客人,或者怎样子

277
他们的服务还是挺到位的。

278
我也发现他们非常礼貌哦。

279
就是每次送给我的时候都说,好的好的

280
绝大多数都是挺到位的,

281
因为… 为什么会这样?

282
因为… 怎么说呢?

283 – 17 minutes mark
五年前都很难找到这种服务态度的,

284
因为美团平台的那个评价机制是特别严格的。

285
对,我就想问你这个

286
就是我看到那个美团上它是有评价的,

287
就像我们看视频或者说

288
在其它网站上浏览东西,都是可以评论的。

289
那么这个你一般对于顾客的差评你是怎么处理的?

290
差评毕竟就是问题

291
对,就是出现问题之后你怎么处理呢?

292
对,出现问题我们正面地去处理就行了。

293
我们去解决,去跟客人沟通

294
耐心,一定要耐心!

295
百分之九十九的客人他都会理解的,对

296
对!还是要一个服务态度

297
其实我也看了你们的店,在那个美团上看到了

298
我看到很多那个评论,

299 – 18 minutes mark
基本上都是好评哦,其实

300
那个,我这样说,因为我们是全国连锁店

301
公司对差评的把控都是有个严格的

302
那个方向的跟那个处理机制的。

303
出现什么样什么样的差评,

304
它会… 公司会指导你去怎么处理。

305
出现什么样什么样的差评,

306
已经完全是有一个那个…

307
方案?

308
对,纸质文件,已经是下来能够到每个店,

309
去怎么去处理,怎么去…教你去处理的

310
那其实有很多东西要学哦

311
就是在你开店之前是不是总公司要把你们

312
这些老板啊,拉到那个公司那边去培训啊?

313
也有内部培训的时候,对!也有

314
那像你们这种就是做外卖的,

315 – 19 minutes mark
还有像你这种是属于加盟店嘛,

316
跟普通的,比如说个人来开的一个餐馆,

317
最大的区别是什么,你觉得?

318
感觉到我会轻松一点,他会惆怅一点。

319
就是说你这边作为老板,

320
要处理的东西要少很多,

321
因为很多东西都已经帮你处理好了?| 对对对

322
就是已经是已经有完全的方向跟脚印了,

323
你就跟着脚印走,跟着方向去就行了。对

324
那像你以前也是给别人打工的嘛?| 对

325
那你现在作为老板,

326
你能不能跟以前的普通的

327
给别人打工的工作相比一下,

328
有哪几个方面是你觉得是好的,是你喜欢的?

329
其实我跟打工来说,

330
就是在去别人家工作的时候也差不多。

331 – 20 minutes mark
也会有压力点,也会有工作忙,

332
有工作轻松的时候。

333
像你这个一般压力是来自什么方面的压力呢?

334
就是你现在作为店老板,你的压力一般是来自哪里呢?

335
有些时候有些终点平台上没单的话,

336
我就觉得会那个咯…

337
会感觉到好像…

338
哎呀! 怎么回事,怎么还没单呢!这样子

339
我就会有点那个咯

340
焦虑?| 对

341
那你这个时候你怎么办?

342
怎么办啊?

343
会不会就是积极地去推广啊还是…

344
对对!我还会到平台里找一下原因

345
看一下那个流量是怎样子啊

346
问一下那个快递小哥

347 – 21 minutes mark
平台上多不多单啊?

348
因为他那里多不多单,他那个手机上有显示的

349
多单的话就拼命有单,就要去配送的嘛

350
没单的话就没单的嘛

351
这个你也是无法控制的吧?

352
因为这是顾客的一个选择。

353
这个是无法控制,整个大环境,

354
但是我要知道这个原因,知道吧?

355
我要知道我店里为什么会没单,知道吧?

356
如果是你的问题,你就可以…

357
对啊!如果是我的问题,

358
我就立马做出调整,是吧?

359
要是是整个平台的问题,

360
我要这个怎么处理呢?

361
我要去想这些东西

362
所以你也会积极地去处理?| 对

363
那相比来说,就是跟以前打工有什么区别?

364
我觉得相比来说就是自己的时间就更充裕一点吧

365
自由一点?

366
对,自由一点

367 – 22 minutes mark
压力不压力也是差不多

368
当然,为别人做事情也不是很闲的那种,

369
就是说也要付出努力,

370
也要跟自己出来创业也是一样的。

371
但是你自己创业肯定跟

372
跟别人打工这个感觉是不一样的。

373
因为你首先一个自由,还有一个就是

374
你做的时候你会更加积极的,会更加有…

375
因为你觉得你这个赚的钱是你自己的。

376
那也有一点这种心态,因为毕竟做出来的是自己的。

377
但是,怎么说呢?

378
反正做事情的心态都是一样

379
无论是帮别人打工还是帮自己打工,心态也是一样。

380
就是说也是做自己的事情,这样子

381 – 23 minutes mark
那像你现在,就是好的时候一天能有多少单?

382
一天有多少单啊?

383
三四十单吧

384
三四十单,算多的吗?

385
算多了,因为我们各单价

386
一般都能去到一百二十块左右了。

387
所以小龙虾的价格也不算便宜哦?| 对

388
但吃的人还是很多

389
像你们一般吃的是属于年轻一点的

390
还是说年龄大一点的人?

391
一般都是年轻一点的吧。对

392
可能年纪大的不会用这个美团 | 对!

393
一般我们的顾客

394
就是年龄段的话也偏向于年轻的。

395 – 24 minutes mark
你们这个口味是比较重口味的

396
就好辣哦,然后…

397
我没有吃过,但是我看到那个图片,

398
就是红红的颜色,好像非常辣

399
那在广东这边呢,我知道本地人

400
像你是广东人嘛,广东人是不吃辣的,

401
对不对?

402
有好多人是不吃辣的,

403
但是也有那个… 也有喜欢吃辣的。

404
对,那所以你在广东开这个小龙虾店,

405
跟别人在其它的省份,

406
比如说湖南还有江西这些吃辣的地方相比,

407
会不会稍微差一点?

408
也不会的,因为… 怎么说呢?

409
哪怕我们小龙虾的那个受众面很窄,

410
但是它很窄的那一部分市场也是很庞大的。

411
也有好多不吃小龙虾的人,

412
但是也有好多喜欢吃的。

413 – 25 minutes mark
我们做喜欢吃的人已经够了,知道吧?对

414
你说在广东做辣的餐饮有压力哦!

415
这个并不是问题

416
问题你要做的好吃才行,对

417
你小龙虾做的好吃,不吃辣的也会吃的。

418
我们还有一个不辣的味道。

419
有吗?

420
有有,有一个蒜香是不辣的,对

421
你们是不辣的卖得火还是辣的卖得火?

422
那当然是麻辣小龙虾是卖得最好的。

423
是你们的主打产品?

424
对对!主打产品

425
那很有意思哦!广东人还那么喜欢吃辣

426
慢慢都被其它省份的人同化了,好像

427
那个你走到大街外面,

428
你看那个川菜啊跟那个湘菜啊

429
那些馆子一点都不少啊!对吧?

430
那倒也是哦,好像还比广东的菜还要…

431 – 26 minutes mark
比粤菜还那个… 也不逊色的

432
那个也有很多人是… 就是好这一口辣的

433
你好这一口吗?

434
我也能吃辣的。

435
你是重口味的人还是淡口味的?

436
那我是… 我觉得我自己是吃的比较清淡的那种

437
你属于吃的清淡的?| 对

438
我是家里做菜我都不太喜欢

439
就是放太多盐的那种咯

440
你自己做菜吗?

441
我会做啊

442
你自己也属于是喜欢做,还是说你没有办法要做?

443
没有,我… 都有吧

444
那你老婆不帮你做菜吗?

445
那个… 我太太她工作比较忙的,

446
一般情况下都是我做好菜,然后让她回来吃,

447 – 27 minutes mark
然后我也不介意去做,然后也是逼着要做,对

448
家里两个小孩,我要顾他们吃

449
那你们家两个小孩谁带?

450
谁带啊?

451
你太太不是很忙吗?你说

452
那个… 都上学了啊

453
都上学了。| 对,他奶奶…

454
但是总得要带他去上学啊,把他带过去啊

455
就我太太带他上学,

456
然后放学就是我接他放学,这样子咯

457
就是大家分工好,对

458
我很想问一下啊,

459
因为在我们中国的传统文化里,

460
比如说像老一辈的人,他就会觉得,

461
哎呀你就找一份踏实的工作,稳定一点就好了,

462
干嘛要去搞这些搞那些的!

463
开店啊,什么有风险啊,

464
你家人对你开店这件事有没有什么想法?

465 – 28 minutes mark
他们是支持你的态度还是说会劝你不要这么做,

466
去找一份稳定的工作就好了?

467
他们是什么样的一个态度?

468
我在家里我的… 就是我的方向或者我的目标,

469
只要认定了以后,家里人都是百分百支持的

470
百分百支持的,对

471
就你太太都会很支持你?

472
绝对是支持的,对… 绝对会支持的,对

473
你跟你太太怎么认识的?八卦一下

474
那个我们是同学,高中同学来的

475
哇!那认识很多年了

476
嗯,好多年了

477
那你们高中的时候在一起…

478
没有…高中的时候没有在一起

479
就是… 对!在后面,出来社会做事情的时候

480
就还有保持联系,后面

481
就是… 哎?觉得可以哦!这样子

482 – 29 minutes mark
反正男未娶,女未嫁,两个人就在一起好了。

483
都是本地人哦?| 是

484
那还非常好啊

485
那就是… 因为你这个店也是刚刚开始,

486
你觉得未来三年或者五年,

487
你对你自己这个店有什么规划?

488
是在中山我多开几家分店,

489
还是说我要去别的城市发展?

490
我看有没有机会吧

491
就是在别的城市… 就是拿一个区域来做

492
有想过?

493
也有想过这样子

494
因为现在的外卖市场我觉得那个

495
发展空间还是蛮高的… 还蛮大的

496
因为我觉得就是现在人点外卖越来越方便,

497
确实我们的生意每一年,

498 – 30 minutes mark
我看公司的那些数据每一年都会在增长。

499
我也充满信心。

500
然后能… 当然能多开几家分店那就最好了。

501
那像你刚开始开店的时候,

502
因为开店肯定都需要一些资金嘛,

503
你加盟费啊这些,是不是?

504
那像你开店前期的资金是你自己之前积累的

505
还是说你家人有支持你的?

506
都是自己积累的,然后…

507
老实说,我们开这种店并不需要很多钱。

508
不需要很多资金?| 对

509
然后整个品牌的使用跟公司那个团队的帮助,

510
我跟你说我们是不需要加盟费的。

511
哦?哇!那所以你们这个…

512
开这个小龙虾店的门槛很低哦?

513 – 31 minutes mark
对!门槛很低很低的。

514
假如说我们刚好有在中山的学生,

515
或者说有正在看的观众,

516
他们也是中山的,

517
我想要点你家的小龙虾,我要怎么联系你呢?

518
我之后可以把我二维码给你,然后在那个…

519
或者在那个美团外卖上面搜索那个小龙虾,

520
就可以搜索到我们那个堕落小龙虾的

521
就堕落小龙虾,或者是扫一下,

522
我到时候会在视频上

523
打上那个我们这个店的二维码,

524
大家可以点一下,尝一下他们家的小龙虾的味道。

525
还有就是比如说我想要个人的想点你,

526
也可以通过加你的微信?

527
加我的微信

528
到时候我把他的微信也放到我们的视频当中,

529
你可以加他的微信

530
如果想要去你家尝一下,

531
或者想跟这个老板见下面,

532
聊聊天也是可以的,好吧?

533 – 32 minutes mark
是是,可以

534
好!那谢谢!今天非常感谢…

535
哎?你刚刚叫什么名字来着?

536
阿鹏

537
阿鹏,是那个大鹏展翅的鹏?

538
大鹏鸟的… 对

539
今天就非常感谢阿鹏老板来接受我们的访问,

540
然后也给我们的学生创造了一些学习的材料。

541
好!谢谢!谢谢…

Vocabulary

1) 外卖 / wàimài food delivery

2) 连锁店 / liánsuǒdiàn chain store

3) 店名 / diàn míng  name of a shop

4) 堕落 / duòluò to give yourself over to depravation

5) 加盟店 / jiāméng diàn franchisee store

6) 流氓 / liúmáng gangster

7) 品牌 / pǐnpái brand

8) 白话 / báihuà Cantonese language

9) 快餐 / kuàicān fast food

10) 炖汤 / dùn tāng Cantonese style stewed soup

11) 餐饮 / cānyǐn food and drink business

12) 门面 / ménmian  shop front

13) 堂食 / táng shí eating in the restaurant

14) 平台 / píngtái platform

15) 美团 / měi tuán APP business name

16) 占比 / zhàn bǐ proportion

17) 效益 / xiàoyì beneficial result

18) 客户源 / kèhù yuán customer source

19) 途径 / tújìng channel

20) 招牌 / zhāopai shop sign

21) 收购 / shōugòu  to acquire (a company)

22) 整合 / zhěnghé consolidation

23) 份额 / fèn’é share

24) 出品 / chūpǐn to produce an item

25) 配送达 / pèisòng dá to distribute (to franchisees)

26) 把控 / bǎ kòng to control

27) 预案 / yù’àn contingency plan

28) 外卖小哥 / wàimài xiǎo gē  food delivery guy

29) 抢单 / qiǎng dān fight for the order

30) 多劳多得 / duōláoduōdé  work more, get more

31) 差评 / chàpíng  unfavourable comments

32) 好评 / hǎopíng favourable comments

33) 创业 / chuàngyè to start a business

34) 受众面 / shòuzhòng miàn target audience (customer) percent

35) 湘菜 / Xiāngcài  Hunan cuisine

36) 粤菜 / Yuècài Cantonese cuisine

37) 门槛 / ménkǎn  threshold (In this case, requirements to become a franchisee.)

38) 二维码 / èrwéimǎ QR code